青森むつ湾野辺地（のへじ）産

野辺地（のへじ）産のトゲクリガニは鮮度抜群

水揚げされたトゲクリガニは一旦大きな水槽で砂を吐かせます。トゲクリガニは足を動かすことによって、エラから体内の砂を吐き出します。出荷の直前まで活き活きと水槽で動きまわりながら、さらに泥臭さなどもなくなります。

出荷直前には手で持って、活きの良さ、重さなどの状態を見てから箱詰めしています。なので、ほとんどのカニが活きたままお届けできています。

【トゲクリガニのゆで方】
１、タワシでカニを水洗いします。
２、鍋に水を入れ、カニを入れてから火にかけます。
※このとき、必ず火にかける前にカニを入れてください。お湯からゆでてしまうと旨みが逃げてしまいます。

３、沸騰したら、塩（水１リットルに対して約３０ｇ）を入れます。
４、沸騰してから１５分ほどゆでると出来上がりです。